08/04/2013

Risotto de bacalhau

Bom dia Alegria!!!!

Adoro risotto mas não o faço com muita frequência pois não é das melhores refeições para quem quer perder peso mas como acho que não nos devemos privar de tudo o que gostamos, de tempos a tempos lá faço uma refeição que me aconchega a barriga e a alma :-)

Este risotto só teve um defeito, não pus sal e ficou um pouco insonso, mas para quem não sabe, eu esqueço-me muitas vezes de colocar sal na comida ehehe o que vale é que a família como já está habituada, antes de eu terminar de cozinhar geralmente perguntam-me pelo sal :-) desta vez também se esqueceram de perguntar......

4 postas de bacalhau (400 gr depois de cozido, sem peles e sem espinhas)
150 gr de arroz de risotto
1 cebola
2 dentes de alho
20 gr de azeite
1 pimento vermelho
150 gr de vinho branco (usei Lambrusco)
350 gr de água da cozedura do bacalhau
40 gr de queijo ralado (usei mozzarella light)
Azeitonas verdes sem caroço
Sal, pimenta e coentros qb

Cozer o bacalhau, retitar as peles e espinhas e reservar o bacalhau e a água.
No copo triturar a cebola, os alhos e o azeite 5 seg, vel 5.
Juntar o pimento limpo das semente e cortado aos cubinhos, refogar 5 min, 100º, vel 1, colher inversa.
Adicionar o vinho, a água, o arroz, o bacalhau, sal e pimenta e programar 16 min, 100º, vel colher inversa.
Juntar as azeitonas cortadas aos meio, o queijo ralado e programar mais 2 min, 100º, vel colher inversa.
Repousar cerca de 2 min e servir salpicado de coentros.



E agora desejo-vos a todos uma excelente semana

Fonte: Adaptado do blog Guloso e Saudavel

22 comentários:

  1. Tenho altura que também me esqueço do sal, é muito raro provar a comida, é um defeito que tenho, entre outros he he
    Boa refeição, dias não são dias e não nos podemos privar do que gostamos!
    Beijinho

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  2. Que delicia de risotto, Lena, adorei, vou experimentar no fim de semana.

    Beijocas
    Paula

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  3. Este risoto é bem suculento, adoraria experimentar.
    bom início de semana, bjs !!!

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  4. Tem um aspecto fantástico, bem suculento!
    beijinhos e boa semana

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  5. Que delicia, adorei este risotto, e com bacalhau que gosto tanto :)

    Beijinhos,
    Joana

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  6. Adoro arroz com bacalhau :D Fica delicioso :D

    Beijinhos e tem uma óptima semana! :D

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  7. Lena, nunca fiz nem nunca comi!!!! Mas tem um aspecto... Uiiii fantástico ;)

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  8. Mesmo sem sal fizeste um belo risotto :) adoro risottos de toda a espécie :)

    beijinhos

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  9. Olá Lena: o teu risotto está fantástico,com uma cor linda e deve ser tão bom!!
    Bjn
    Márcia

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  10. Lena, que risotto maravilhoso!!! De bacalhau ... hummmm um aspeto delicioso!!!!

    Beijocas

    MArgarida

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  11. Lena, esse risoto está com lindo aspecto.
    beijos, boa semana

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  12. Nada que um bocadinho de sal fino não resolva, eu cozinho tudo com pouco sal, assim fui habituado a malta tem sempre o saleiro ao jeito :)

    Nunca comi nem cozinhei Risoto, mas tenho visto muitos pela blogosfera e o teu está com muito bom aspeto, acho que tenho de experimentar :)

    Beijos

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  13. Adoro o teu ficou mais que perfeito.
    Boa semana
    bjs

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  14. Eu adoro um bom risotto, embora também não os faça com frequ~encia. E um risotto de bacalhau é simplesmente delicioso. Bela receita.
    beijinhos boa semana.

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  15. Linda, linda a cor desse risotto, Lena, muito apetecível...
    Por acaso nunca me deu para fazer risotto, uma vergonha eu sei ! :(

    Além disso, de vez em quando há que comer o que se gosta não se pensando muito nas calorias, senão a depressão instala-se ! :)

    Beijinhos

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  16. Olá Lena,
    O teu risoto ficou com uma cores divinais e, já agora vi nos posts mais antigos os teus meninos e adorei-os.
    Kiss, Susana

    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/projeto-escolha-do-ingrediente.html

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  17. Nossssssssssa... Deu até fome ao ver esta Delicia :)
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  18. Oh Lena... estou em falta contigo... Valha me deus que se me escapou este risotto!! Eu so comi risotto uma vez... E feito por mim!! Nao foi ha mto tempo, mas adorei, mas o tempo tem sido tao pouco, para poder voltar a repetir receitas!!
    Tem um aspecto fantastico!
    Beijinhos
    Mena.

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  19. Olá, bom dia!

    Vim fazer-lhe uma visita e gostei muito do que vi. Já sou seguidora. :)
    Aguardo uma visita sua no meu recanto de Receitas de Sedução.
    Este risoto ficou perfeito.

    Beijinhos e bom fim de semana;

    Aurea Sá

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  20. Uma delicia de pratinho.

    Amanhã tenho de comprar risotto, tenho visto umas receitas bem boas.
    Beijinhos

    Paula

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Obrigada pelo seu comentário, é sempre muito bem vindo :-)