Pão integral de abóbora

Parece que hoje é o dia mundial do pão e o Sabores leves não podia deixar de apresentar-vos um delicioso e saudável pão.
Aproveito também para participar no World bread day - 2013 - 8th edition  

90gr água

400gr abóbora cortada em pedaços

75gr leite magro

25gr fermento padeiro fresco

1 ovo

25gr azeite

30gr açúcar mascavado

1/2c. chá gengibre em pó

1/2c. chá cardamomo em pó

300gr farinha integral

200gr farinha tipo 65

1c. chá sal

100gr sementes (abóbora, linhaça e chia)

Coloque no copo 40gr de água e a abóbora e coza 15min, 100º, vel 1.

De seguida triture 10 seg, vel 7. Retire e reserve.

Coloque no copo a restante água, o leite, o fermento e aqueça 1 min, 37º, vel 1.

Adicione 150gr do puré de abóbora, o ovo, o azeite, o açúcar, o gengibre, o cardamomo e misture 15 seg, vel 5.

Adicione as farinhas, o sal e amasse 2 min, vel espiga.

Deixe levedar cerca de 1 hora em local morno ou até a massa dobrar de volume.

Numa superfície enfarinhada amasse e forme um rolo, coloque numa forma de silicone tipo bolo inglês. Deixe levedar novamente durante 30 min e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 min.

Adaptado Momentos de Partilha mês de Setembro 2013